博发小说网 连载书库 垂钓诸天 正文 第一百五十章 五绝河豚

正文 第一百五十章 五绝河豚

目录:垂钓诸天| 作者:道在不可鸣| 类别:历史军事

    北风心里充满了期待,想知道老人到底去最什么菜去了。

    但手上的筷子却是不停歇,桌子上的菜肴很快就被一扫而空。

    半个小时后,老人端上来了五道菜肴,全部严实的盖子盖住,没有丝毫香味传出来。

    “请品尝!五绝河豚!事先说明,这河豚都是野生的河豚,而且我们没有试吃过。”

    范方明揭开了一道道菜上的盖子,做出了一个请的动作。

    北风看着盘子中的一道道色香味俱全的菜肴,食指大动。

    就算听见老人说没有经过试菜,北风也丝毫不惧!

    轻轻夹起来一块色泽金黄的的椒盐豚鱼皮,放入嘴中。

    民间自古以来就有拼死吃河豚的说法,足见其美味。其实,河豚鱼自身不产毒,是为了应对残酷的生存环境,才富集了来自外界的毒素。

    一克毒素,足以让几百人毙命!

    没有吃过河豚的人,不配称之为老饕!

    吃河豚而死的人每年都不在少数,据说在上菜以前有个不成俗的规定,做河豚的厨师必须当着顾客的面吃下一口河豚,以安抚顾客的忧心。

    “咔嚓!”

    北风轻轻咬下,一声脆响,河豚皮的香脆,和椒盐完美的结合在一起,形成一种无法言语的味道,薄薄的一层鱼皮却是外焦里嫩,充分的体现了厨师对火候的掌控。

    范方明暗中点了点头,在北风吃菜的时候开口为北风介绍着,“河豚的做法多以红烧、白烧见长,为了给食客带来极致的味觉体验,我将河豚的做法进行了改造,创造出这道五绝河豚!

    所谓五绝河豚,就是一吃汤汆葱油河豚、二吃椒盐豚鱼皮、三吃美奶蒸豚肝、四吃河豚鱼汤面、五**白养生酒。这款菜分为五个部分,每个部分都有不同的口感和鲜味体现!

    而且很好地彰显出了河豚这种原料特有的鲜美特色。汤汆葱油河豚品的是鲜美的肉质,椒盐豚鱼皮吃的是富含胶质的鱼皮,美奶蒸豚肝则是将肝脏的细腻、鲜美很好地体现出来,河豚鱼汤面则是利用了汤汆葱油河豚的汤汁煮制手擀面,属于一款面食,而最后一款菜则是将河豚精巢融入了酒水之中!”

    北风没有回答,用心去体会,用舌头去品味这鲜美无比的河豚。

    “感谢您的款待,虽然厨艺称的上巅峰造极,但是使用的原材料太差了,影响了菜的整体水平。”

    北风每一样菜都品尝了一遍之后看着老人认真的说道。

    “放屁!我这里的食材都是最顶尖的!你不说出个一二三出来,本店将不再欢迎你!”

    范方明心里充满了怒火,店内的食材都是自己千挑万选的,这是在怀疑自己的眼力吗?

    “稍等一下。”北风转身走出山珍阁,意念一动,一小块墨玉雪龙王的血肉出现在手中,用盘子盛放着。

    北风带着这块血肉回到店内,轻轻的递给范方明。

    “哼,真是不知天高地厚,黄口小儿罢了,我倒要看看你能玩儿出什么花来!”

    范方明一脸冷笑,对北风拿出来的这块血肉不抱有希望,自己什么食材没有料理过?

    就这样一个小后生,居然还质疑自己挑选出来的顶尖食材!

    漫不经心的看向盘子中的血肉,只是一眼范方明就愣住了,呐呐自语道,“这是什么动物的血肉?我居然从来没有见过!”

    这对一个顶尖的厨师来说是很不可思议的,几十年的厨师生涯,天上飞的,地上跑的,海里游的,不敢说十之**,但见识过的物种却不是普通人能比的。

    这块血肉不大,只有一斤左右,呈现粉红色,表面的纹理清晰如大理石的纹路,一条条如发丝般粗细的淡蓝色血管穿插在肉中。

    一股淡淡的,几乎普通人不可察觉的香味慢慢从肉块上飘荡出来。

    作为一位顶尖厨师,七分天注定,三分靠打拼!

    成为一位顶尖厨师,过人的嗅觉,味觉缺一不可!

    正是因为闻到这股仿佛能让人魂牵梦绕的香味,范方明在脑海中推翻了自己所有能想到的动物!

    轻轻用手指触碰到这块血肉,一股冰凉的寒气袭卷而上。

    足足五六分钟过去,范方明满脸通红,这么长时间了,自己却一点都没有看出来这是什么肉,甚至连这物种是什么种类都不能确定。

    “这是什么动物的血肉?”

    范方明抬起头,向北风询问着。

    “鱼肉。”北风轻轻喝了一小口茶水,对着老人说道。

    范方明一愣,脱口而出,“不可能,这怎么可能是鱼肉?”

    北风没有回答,只是看着老人说道,“试试?”

    范方明端着这块血肉离去,“哈哈,终于见到这老小子吃瘪了,平日里虽然脸上挂着和善的笑容,但内心却是比谁都高昂。”郑玄有些幸灾乐祸。

    北风只是轻轻一笑,没有说什么,自己还不至于那么无聊来秀优越感,只是见老人厨艺实在是不错,因此才取出墨玉雪龙王的血肉。

    “不知道我做出来的,和老人做出来的菜品有多大的差距?”北风默默的想着。

    而范方明回到了厨房,开始处理这块血肉。

    “这块血肉纹理如此清晰,那就用来涮吧。”范方明看着血肉上清晰分明的纹路,脑海中闪过这个念头。

    “唰!唰!”

    范方明握着一把菜刀,刀光霍霍之间,只见一片片薄如蝉翼的肉片出现在案板上,却看不清楚刀身。

    随后范方明开始制作汤料,涮的食用方法除了对肉质有很高的要求之外,最重要的是汤料!

    点燃一口灶,把火开到最大,一只完整的老母鸡被放入其中,配合大量的菌类,小小一个厨房之中汇聚了来自天南地北的珍惜食材,一节牛的脊椎骨被范方明用厚厚的刀背拍碎,用纱布包裹住,放入其中。

    经过三次的过滤,无数菌类产生的杂质,泡沫被清除干净,很快一口乳白色,没有半点杂质的汤料就制作完成。

    虽然时间短暂,但却是范方明的独家秘方,只是比百年老汤料稍逊一筹。

    一股股香味在厨房中飘荡出来,散发着诱人的香味。
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